“预制菜第一股” 千味央厨 ，在过去的一年不断丰富C端预制菜的品类，其围绕C端市场推出了“岑夫子”“千味解忧炸货铺”以及“纳百味”三个子品牌的产品，聚焦地方菜品年轻化创新、空气炸锅烹饪等多个细分场景。千味央厨将过年必不可缺的八宝饭做成“锦鲤”形象，“年年有鱼”八宝饭目前已经成为千味央厨在C端市场的爆款之一。
双汇 发展也将预制菜作为公司产品结构调整战略布局板块，今年双汇发展相继推出了蒜香排骨、佛跳墙、小米海参、梅菜扣肉等半成品、成品菜肴，同时打造小酥肉、多口味拌饭等“大单品”； 雨轩股份 的新品羊杂汤、羊蝎子等，在朴朴生鲜超市App等新零售平台颇受欢迎； 河南固佳食品有限公司 的固始鹅块、固佳鸡汤等信阳风味美食，不到一年时间销售额超过5000万元； 河南澳嘉食品有限公司 则新研发了菜品卤甲鱼，将信阳市潢川县养殖的特色甲鱼，制成预制菜销往一二线城市居民餐桌。
作为食品工业大省，也是农业大省、消费大省，河南发展预制菜有良好的基础与消费市场。对不少进入预制菜赛道的河南食品工业企业来说， 大力发展预制菜也是企业抢抓新机遇、培育新优势，实现转型升级和优势再造的一次机遇。
在很多人印象中， 三全食品 的主 要产品是速冻米面制品。2022年，三全针对年轻消费群体及新兴消费需求进行产品创新，全新推出了一系列预制菜新产品。如微波系列，开发了微波炒饭和意粉等产品；利用预制菜的风口发展区域性产品，开发了北方焦炸丸子系列等产品；瞄准空气炸锅场景，延伸系列产品，例如高端烤肠、虾饼、酥肉、春卷等。
三全相关负责人透露， 目前公司新布局的预制菜业务在公司整体业务中占比已达5%左右，正处于高速发展中，产品主要瞄准C端市场，占比约为70%。 公司半年报数据显示，微波系列、焦炸丸子系列、空气炸锅系列等新产品销售良好，有效提升了公司业绩水平，有望成为公司新一轮业绩增长点。
位于新乡市原阳县的 雨轩股份 ，传统优势在活羊屠宰领域。但今年公司加码预制菜研发与市场开拓，研制并上市了红焖羊肉、麻辣羊蝎子等10余款预制菜新品，同时储备了上百款预制菜品。
“2022年公司预制菜收入在总营收中占比约为8%，我们预计未来几年，这个比例将会快速提升至50%以上。” 雨轩股份董事长王峰说，预制菜产品毛利率高于活羊屠宰，将带动公司原材料供应商向精细化产品供应商的历史性转变。
而 千味央厨、禾胜合 此前则主要布局B端餐饮渠道的预制菜品，今年两家公司都选择了B端C端同时发力。千味央厨董事长孙剑表示：“公司利用B端产品研发和品牌优势，积极通过开发C端产品，构建企业第二增长曲线。”
禾胜合则在餐饮需求受限的大背景下，通过积极开拓C端市场渠道和产品的方式，营收、净利润获得了大幅增长。2022年四季度新上市的羊杂汤、牛杂粉等新品，也有望在新的一年帮助公司预制菜从即烹预制菜市场拓展到即热预制菜领域。
