索引号：MB0R2017X/2021-00140

发布机构：二七区市场监督管理局

关键词：食品

成文日期：2021-08-21

发布日期：2021-08-21

二七区市场监督管理局八月食品生产经营监管检查情况

一、餐饮质量安全提升行动工作
1、制定相关文件。
制定《转发关于排查餐饮环节销售宣称减肥功能食品的通知》、《转发市局加强餐饮场所严禁堂食监管的紧急通知》、《转发做好当前和暑期未成年人食品安全工作的通知》、《关于做好疫情期间辖区隔离酒店食品安全工作实施方案》等4个文件。
2、对杨国福麻辣烫等餐饮服务单位开展食品安全风险隐患排查。
接到省市局关于立即对杨国福麻辣烫等餐饮服务单位开展食品安全风险隐患排查的紧急通知要求，我局高度重视，立即下发相关通知要求给各市场监管所。要求除疫情封控区的杨国福麻辣烫门店（已闭店），各市场监管所立即对本辖区所有杨国福麻辣烫经营门店开展全覆盖监督检查，首先检查是否存在网络曝光的个别杨国福麻辣烫经营门店存在对试用期人员健康证要求不严格、剩余食材不放入密闭式冰箱内保存、袋装芝麻酱被老鼠咬破、食材不清洗、把食材当“抹布”等一系列食品卫生问题，其次进行全要素检查，全面排查食品安全风险，及时整改问题、消除隐患，严厉打击食品安全违法违规行为。我局排查辖区内杨国福麻辣烫经营店面12户次，排查相关店面29户次，发现问题数1个，现已整改，目前未发现网络曝光的相关问题。
3、大力倡导推动形成文明健康绿色环保生活方式。
为确保“文明健康绿色环保生活工作”工作全面有序的开展，一是在餐饮单位大堂显著位置张贴或摆放节约食物、杜绝浪费的宣传画，制作宣传海报海报；要在每张餐桌摆设“文明餐桌行动”温馨提示牌，持续开展“厉行节约、反对浪费”主题宣传活动。二是督导检查，督促餐饮服务单位文明经营，不搞设置最低消费额或诱导消费者过度消费，在大堂显著位置张贴或摆放节约食物、杜绝浪费的宣传画、提示牌。截止目前，二七区学校食堂，企业单位食堂和餐饮单位共计4400余家开展了“大力倡导推动形成文明健康绿色环保生活方式”。
4、暑期未成年人食品安全监管工作情况。
接市局转发《河南省市场监督管理局关于做好当前和暑期未成年人食品安全工作的通知》（豫市监明电〔2021〕178号），我局高度重视，立即转发市局通知安排本项工作。本次以中小学、幼儿园、校外培训机构、儿童福利机构、未成年人救助保护机构、校外托管机构、临时看护机构食堂以及校外供餐单位为重点，加强监督指导。督促有关单位落实食品安全管理责任和主体责任，制定食品安全事故应急处置预案，定期开展食品安全自纠自查，严防食物中毒等食品安全事故。本次专项行动，我局共出动执法人员640人次，检查校园及周边食品经营单位321户次（其中餐饮124户次，流通197户次），发现校园及周边食品经营安全问题和隐患3个，已全部整改到位，学校、幼儿园周边原售酒网点停止经营活动12户次，在显著位置设置“不向未成年人销售酒的标志”的酒类食品经营者36户次，开展宣传活动6次，利用校园微信群，发送食品安全小知识300条，投放宣传海报79份，发布消费提示警示8个。
二、做好疫情防控餐饮环节工作
1、做好饮服务提供者严禁提供堂食服务工作。按照郑州市新冠肺炎疫情防控领导小组办公室《关于进一步加强管控措施的通告》（2021年18号）第六条“餐饮场所严禁堂食”的规定，二七区市场监管局制定并下发“关于餐饮场所严禁堂食的公告”，除16个监管所辖区内餐饮单位全部停止经营外，8月6日起，其它所有餐饮服务提供者严禁提供堂食服务，同时各监管所每日开展监督检查日报告。
2、开展对隔离酒店的食品安全监管工作。按照区委、区政府和区疫情防控办工作安排和部署，结合我区的疫情防控要求，我局制定了“二七区隔离酒店食品安全专项工作方案”。同时，执法人员对隔离酒店食品安全问题进行了检查。目前本辖区共有23个隔离酒店，其中：13家为供餐、9家为配送、1家隔离酒店暂未启用。我局执法人员主要对隔离酒店的持证情况、后厨环境卫生、食品安全制度建立、原料采购索证索票、进货查验、台账记录、食品留样、食品安全自查、食品贮存使用、从业人员管理情况、设施设备运转、冷藏、冷冻、清洗、消毒、运输设施、设备等情况进行日检查、日报告，针对检查过程中发现的问题，责令其限期或立即整改。
 3、切实加强进口冷链食品监管工作。根据《河南省市场监管管理局关于切实加强进口冷链食品监管的紧急通知》文件要求，我局加强对进口冷链食品疫情防控工作，严格落实购进进口冷链食品提前报备、进口准予链食品购进情况部门通报、省外购进进口冷链食品批批检查等三项制度，重点检查进口冷链食品是否具备“三证一码”、是否严格落实进口冷链食品“专人、专区、专用通道、闭环管理”要求、是否按照《准予链食品中生产经营新冠病毒防控技术指南》要求，加强对从业人员健康管理，开展日检查日报告。
三、灾后食品安全检查工作。
为贯彻落实好灾后食品安全监管工作，我局严格按照省、市通知要求，迅速行动，下发了“二七区市场监督管理局关于加强汛期食品安全监管工作的紧急通知”。召开科所长会议安排部署，会上孟文建局长要求各相关科室和各市场监管所要认真执行省、市局文件要求，扎实做好灾后食品安全监督检查，摸清辖区灾后受损单位底数，及时清理销毁洪水浸泡、霉变的食品，严防洪水浸泡、霉变食品流入市场。
1、餐饮单位检查情况：以集中配餐、农村集体用餐、特大型、大型、中、小型餐饮单位和网络订餐单位为检查重点，以雨水浸泡、发霉变质食品及原料为重点品种。本次重点围绕原材料采购、贮存及加工制作场所环节卫生、设施设备和餐用具清洁、清洗消毒等易引发食源性疾病的关键环节开展全面监督检查，督促餐饮单位严格食品安全自查。一是严查食品原料采购。检查采购的食品原料进货台账和索证索票等情况，严防因灾受损的食品通过餐饮加工流上餐桌，危害公众食品安全。二是深查食品仓储情况。对各餐饮店食品原料仓库进行检查。检查是否存在防灾不当、保存不当，因灾受潮、腐败、变质等食品原料，及时督促上述食品原料销毁。三是严督餐用具消毒。指导餐饮业户做好灾后餐用具清洗、消毒，严防受雨水浸害的餐用具滋生各类病菌，引发食物中毒或食源性疾病。四是督促餐饮服务提供者严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工制作，做到荤素分开、生熟分开、烧熟煮透。五是督促餐饮服务者落实从业人员健康管理制度，接触直接入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗。截止目前共检查餐饮单位435家次，出动执法人中，624人次。
2、安置点检查情况：二七区有受灾群众集中安置区一处，位于樱桃沟管委会桐树洼村绿兴度假村，该场所共安置受灾群众100人左右。安置点不提供餐饮服务，提供食品均为方便面、瓶装水等预包装食品。安置点提供预包装食品均为救灾物资，由樱桃沟景区管委会提供，未发现有超出保质期、腐败变质、“三无”等问题食品。
下一步我局将继续加大对食品安全的监督检查，坚决依法予以严查销售和采购、加工使用腐败变质、受潮发霉、超过保质期和来源不明的食品等违法行为，切实保障人民群众吃得安全、吃得放心。