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各县（市、区）教体局、局属各学校：<?xml:namespace prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office"?>

为有效防控我市学校食物中毒和秋季传染病的发生，保障中、小学校食堂食品卫生安全，进一步提高我市中小学食堂建设和管理水平，根据河南省教育厅《关于做好秋季开学食品卫生安全工作的通知》（教体卫艺〔2012782〕号）要求，市教育局会同市卫生局，抽调有关专业技术人员，组成五个检查小组，于9月11日——28日期间对全市71所中、小学及幼儿园的食品卫生安全进行了专项检查。现将检查情况通报如下：

在检查中，各单位高度重视，积极配合，保证了检查工作的顺利进行。经检查，全市中小学、幼儿园食品安全工作总体态势良好，食堂管理逐步规范化。大部分学校食品卫生安全意识普遍增强，建立了食品安全管理体系，制订了较为完善的食品安全工作制度，食品安全应急预案等，做到制度规范行为，形成了教育局、学校、主管饮食部门和从业人员环环相扣的管理模式，为食品安全工作打下坚实基础；学校食堂基础建设、硬件设施逐步完善，大部分学校加大食堂投入，添置了厨具、炊具，完善了更衣间、粗加工间、操作间、主副食原料库。消毒及冷藏设施齐全，标志明显，三防设施逐步完善。如十五中粗加工间的改造，十三中地下餐厅及电梯的改造，实验高中、工业学校食堂的改建，使食堂内部流程和布局更加合理，为安全操作提供了基础保证，整体操作环境干净整洁，卫生状况较好。大部分学校以创卫和食堂评级为契机，积极创新工作方法，各种活动丰富，资料完备，内外环境整洁，各分区，用具标识齐全，管理细密，如育新幼儿园，湖光幼儿园，育才中学，这些学校管理上独具特色，为食品安全工作打下扎实基础。

总体来看，全市学校食堂通过努力，整体工作都有显著提高，特别是市实验高中和市三高较以前有很大提高，但是，认真分析当前我市学校食堂食品安全形势，我们应该清楚的看到，我市的学校食品安全工作仍然存在一些薄弱环节和不容忽视的问题：

一是部分学校（幼儿园）的校长（园长）对食品卫生安全工作没有引起高度重视，没有健全食品安全管理制度，管理不完善；二是部分学校（幼儿园）食堂建设投入少，没有把食堂建设纳入学校（幼儿园）建设的整体规划，生活设施建设严重滞后于教学设施建设，学生食堂与学校发展不相适应。如市理工学校、中学生军校，硬件需加大投入；三是部分学校（幼儿园）食堂食品卫生安全设施简陋，布局不合理，没有相应的功能分区，三防设施不到位，食品操作人员操作不规范，存在生熟交叉污染现象，留样记录不齐全，品种、数量不符合标准，部分学校采购索证把关不严，出入库登记制度没有建立起来，进货质量难以保证。各学校普遍存在索证不齐，或者有质检报告过期现象，部分学校没有供货合同，供货商证件不齐全，部分单位台账记录不齐全，不规范。

市财经学校，四十二中，中学生军校，黄河外国语学校、黄冈中学、滍阳中学等学校食堂管理不规范，卫生条件较差，需进一步提高。叶县职教中心、叶县三高，领导不够重视食品安全工作，学校食堂管理松懈，无证经营，操作流程和布局不合理，卫生条件极差，在多次检查要求整改的情况下仍无好转，提出严肃通报批评。

各学校、幼儿园要以对师生饮食安全和身体健康高度负责的态度，充分认识抓好学校食堂食品安全工作的重要性，切实增强责任感和紧迫感，真正把学校食品安全工作放在更加重要、更加突出的位置，不断完善制度、健全机制、明确责任，加强管理，以细之再细的责任心，落实严之再严的措施，切实做好学校食品卫生安全工作，防止恶性事件发生。

 

 

                  二〇一二年十月二十二日