文号		索引号	005452065/2018-00015	关键词	餐饮业 质量安全
主题分类	政策解读	体裁分类		服务对象

近日，市政府食安委出台了《关于提升餐饮业质量安全水平的实施意见》（以下简称《意见》）。《意见》指出，到2020年，我市的餐饮业质量安全水平、餐饮业发展水平、人民群众餐饮消费获得感和满意度明显提升。

《意见》提出了四大工作目标：一、餐饮业食材质量安全水平普遍提升。食用农产品质量安全评价性抽检合格率明显高于全国平均水平，本地主要农产品质量安全抽检总体合格率稳定在97%以上；农药、兽药、饲料及饲料添加剂等农业投入品抽检合格率稳定在96%以上；无公害农产品、绿色食品、有机农产品、良好农业规范等获证产品占生产总量或面积的比重达到40%以上。二、餐饮业质量安全保障能力显著提升。学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、大型餐饮单位和大型企业食堂（800人以上）等餐饮服务提供者餐饮服务食品安全量化等级优秀（A级）比例达到25%以上、良好（B级）比例达到80%以上；深入推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设，“明厨亮灶”建设完成率达到100%，重点推进“互联网 明厨亮灶”建设，学校食堂、高速公路服务区、大中型餐馆、养老机构食堂、农村集体聚餐单位“互联网 明厨亮灶”建设完成率达到100%；全面执行备案登记制度，提供餐饮服务的食品小经营店登记率达到100%，小摊点备案率达到95%以上。三、餐饮业供给侧结构性改革成效初步呈现。餐饮网点布局更加合理，建立19条省级餐饮质量安全示范街（区）、37条市级餐饮质量安全示范街（区）、88家省级餐饮质量安全示范店、180家市级餐饮质量安全示范店，培育一批餐饮名店、名厨、名菜，保护一批豫菜老字号，中华传统饮食文化得到进一步传承和发展。四、人民群众对餐饮业食品安全满意度力争达到70%以上。

《意见》还明确了四项重点任务：全面落实餐饮服务经营者主体责任、全面提升餐饮服务食品安全监管水平、全面开展餐饮业质量安全提升行动、全面提升餐饮业创新发展水平。