| 索 引 号：735498794/2015-00045 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/食品药品专项整治 | |
| 发布机构：上街区食品药品监督管理局 | 关 键 词：市场,安全生产,监管,食品,专项整治 | |
| 文 号 | 成文日期：2015-02-06 | 发布日期：2015-02-06 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
为保障2015年春节期间餐饮服务食品安全，加强春节期间餐饮服务食品安全监管，郑州市食品药品监督管理局上街区分局强化组织领导，落实工作措施，集中时间和力量开展了节日期间餐饮服务食品安全专项整治。
对承接大型聚餐、承办“年夜饭”的餐饮单位实施全覆盖监督检查，全面检查餐饮服务食品安全操作规范落实情况和食品原料进货、食品加工储存、食品添加剂使用等情况，严防不合格食品流向餐桌。通过“六查六看”，全面排查风险隐患，切实防范食品安全事故发生。一查食品原料和索证索票台账，重点排查餐饮服务单位肉类、水产品、调味品原料进货渠道是否正规，清洗储存是否规范，看是否存在使用来源不明的原料加工制作食品的现象；二查食品添加剂，看是否存在非法添加非食用物质的现象；三查经营许可，看是否存在超范围加工食品的现象；四查从业人员，看是否存在无健康证明上岗工作的现象；五查餐饮具清洗消毒，看是否存在消毒不合格的情况；六查凉拌菜、生食海产品等高风险食品加工制作过程，看是否存在违规操作的行为。
目前，已出动卫生监督执法人员24人次，检查餐饮服务单位37家，排查共性隐患5项，责令整改13家。
2015年2月6日
