| 索 引 号：735498794/2016-00106 | 主题分类：综合政务/工作信息/工作报告 | |
| 发布机构：上街区食品药品监督管理局 | 关 键 词：工作,总结,专项检查 | |
| 文 号 | 成文日期：2016-02-15 | 发布日期：2016-02-15 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
为保障2016春节期间餐饮服务食品安全，确保人民群众过上欢乐、平安的节日，针对消费者普遍关注的“年夜饭”食品安全状况，从1月25日起，区食品药品监管局对辖区所有承办“年夜饭”的大中型饭店进行摸底排查，全面开展“年夜饭”专项检查工作。
此次检查以监督所为单位，进行分片监管。检查的主要对象是对承接年夜饭的大型餐饮服务单位的加工场所环境卫生、进货查验和索证索票、餐饮具清洗消毒、加工制作过程有无交叉污染等环节进行实地检查。对承办“年夜饭”的餐饮饭店要求企业负责人签订《餐饮服务安全责任承诺书》，要求供应“年夜饭”的餐饮饭店必须对食品进行留样。
与此同时，突出对肉及肉制品、食用油、水产品、食品添加剂的监督检查。针对节日期间易引起食品安全事故的高风险食品如凉拌菜、生食海产品、熟卤制品、野生蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等进行重点隐患排查。指导餐饮单位把好进货关、储存关、加工关、消毒关、健康关等重要关口。
截至目前，共监督检查承办“年夜饭”的餐饮饭店15家，下达监督意见书13份，针对检查中发现的问题，检查组要求餐饮单位立即整改，及时消除食品安全隐患，确保“年夜饭”食品安全。春节期间，我区各家操办“年夜饭”的餐饮企业未发生食品安全事故。
郑州市上街区食品药品管理局
2016年2月15日
