| 索 引 号：735498794/2016-00112 | 主题分类：综合政务/工作信息/工作报告 | |
| 发布机构：上街区食品药品监督管理局 | 关 键 词：餐饮服务,精细化,工作方案 | |
| 文 号 | 成文日期：2016-02-29 | 发布日期：2016-02-29 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
为认真贯彻落实上街区“城市管理精细化”工作精神，全面提升城市管理水平，切实提高小餐饮业食品安全水平，保障人民群众饮食安全，从而进一步提升城市形象与品质。结合我区实际，特制定本方案：
一、指导思想
以科学发展观为指导，根据区委、区政府全年提升我区城市管理水平、完善城市功能的工作要求，以优化人居环境为目标，以完善基础设施为基础，以综合整治环境为关键，积极推进餐饮规范管理工作，依法取缔无证无照小餐饮，严厉打击制售假冒伪劣食品的违法行为，消除餐饮食品安全隐患，提升餐饮食品安全管理保障水平。
二、整治重点
重点对象：全区大中型餐饮单位、单位食堂、“五小”餐饮店。
重点问题：无餐饮服务许可证；经营假冒伪劣食品的行为；无健康证明上岗行为；未按规定进行食品采购索证索票的行为及其它不按照法定条件、要求从事餐饮经营的行为等。
三、工作任务
（一）实施餐饮单位量化分级工作
责任单位：各食品药品监督所
为做好餐饮服务食品安全量化分级管理工作，我局将这项工作列为今年工作重点，对该项工作进行全面规划，具体部署和统筹安排。于2016年3月底前制定出台《上街区餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施方案》，制定《上街区餐饮服务食品安全监督量化分级标准》，按照《方案》和《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》要求，加强对监管人员的业务培训，使大家明确评定标准、掌握评定要求，统一评定尺度，做到既严肃认真又公平、公正、公开。
6个食品药品监督所具体负责各个辖区餐饮单位的量化分级工作，每月完成辖区餐饮单位总数的20%。评定项目主要包括：许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。于
2016年7月底前完成对全区所有餐饮单位的量化分级工作。
（二）开展示范创建活动，发挥典型示引路作用。
责任单位：各街道办事处、峡窝镇（不包括矿山办）
按照“以点带面、典型引路、有序推进”工作要求，选择有条件的餐饮单位和餐饮服务单位相对集中、基础条件好的街道，进行重点扶持、规范。
我局于2016年3月底前制定出《餐饮单位食品安全示范街评选细则》。各街道办事处、峡窝镇具体负责各个辖区的示范街评选工作，每个辖区确定一条示范街并于2016年5月底前上报各辖区示范街甄选情况，我局于2016年6月底完成对示范街餐饮单位的验收工作。
（三）强化食品抽样监测
责任单位：各食品药品监督所（不包括矿山所）
各食品药品监督所每月完成对辖区餐饮单位的5批次抽验任务。对米、面、食用油、调味料等主要食品和食品原料进行抽样检验，对检验不合格的，依法迅速进行处理，定期和不定期发布食品安全消费预警。
（四）加强日常监管，严厉打击违法违规行为。
责任单位：各食品药品监督所
实行“三个必须”和“三个一律”，即餐饮业提供者存在严重违法违规行为的，必须停业整顿；整改达不到要求的，必须吊证关闭；对于触犯刑法的，必须移交司法机关处理。建立餐饮服务单位黑名单制度，凡是发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大安全隐患的，一律列入黑名单予以曝光，一律列为重点监管对象加大监管力度，一律依法从重从严处罚， 严厉打击违法违规行为。
（五）认真落实举报投诉。
对举报投诉的调查处理率100%，并积极向投诉人进行反馈。对造成食品安全事故和不良社会影响的餐饮企业建立“黑名单”制度，并予以曝光。
四、工作要求
（一）加强领导，落实责任。要进一步增强做好小餐饮整治工作的紧迫感和责任感，实行小餐饮安全区域监管责任制，落实“定点、定人、定时”的三定制度，举全局之力，组织开展好此次治理工作。
（二）依法查处，形成威慑。在治理期间，要组织查办一批典型的违法案件，对突出的顽疾，要在区委、区政府政府的领导下，开展综合执法。
（三）广泛宣传，强化自律。要通过案例警示教育，引导小餐饮业主守法经营，增强小餐饮业主作为食品安全第一责任人的法律意识。支持新闻媒体开展对小餐饮整治工作的讨论和舆论监督，进一步发动广大群众积极支持和参与，努力营造强大的社会监督氛围。
附件：1.餐饮服务食品安全监督动态等级评定表
2.餐饮精细化工作考核细则评分表
附件
