| 索 引 号：563725937/2017-00002 | 主题分类：综合政务/通知公告 | |
| 发布机构：二七区食品药品监督管理局 | 关 键 词：通知,文明餐桌,活动,方案 | |
| 文 号：二七食药监〔2016〕12号 | 成文日期：2016-03-07 | 发布日期：2016-03-07 |
| 体 裁：通知 | 生效日期 | 废止日期 |
区食品药品监督所、各乡（镇）办及景区管委会食药监管所：
现将《郑州市二七区食品药品监督管理局关于开展“文明餐桌”活动实施方案》印发给你们，请遵照执行。
郑州市二七区食品药品监督管理局
2016年3月7 日
郑州市二七区食品药品监督管理局关于开展“文明餐桌”活动实施方案
小餐桌，大文明。勤俭节约是中华民族的传统美德，也是我们党的优良传统。根据区委、区政府办公室关于印发《二七区公共文明素养提升三年行动方案》的通知要求，结合我局工作，特制定开展“文明餐桌”活动实施方案：
一、指导思想
以学习贯彻党的十八大和十八届三中、四中、五中全会及中央城市工作会议精神，以培育和践行社会主义价值观为主线，以巩固提升全国文明城市创建成果，促进资源节约型、环境友好型社会建设为目标，以提高公民文明素质和社会文明程度为根本，以酒店、餐馆等餐饮企业、学校食堂、机关食堂为重点，以创建“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”为载体，大力弘扬中华民族勤俭节约的优良传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力营造节俭用餐、健康用餐、文明用餐的餐桌文化，实现餐桌小风气和社会大文明的共进。
二、活动目标
以提升郑州市二七区文明程度指数为指标，积极宣传餐桌文明知识，倡导餐桌文明行为，大力倡导“文明消费，节约简朴”的良好风气，净化我区文化 文明环境，倡导节约用餐行为，提升行业服务品位。
三、组织领导
组 长：张晓慧 局 长
副组长：成 辉 副局长
李华杰 食品药品监督所副所长
成 员：食品监管科、各乡（镇）办及景区管委会食药监管所全体人员
领导小组下设办公室，李华杰任办公室主任，袁野具体负责办公室工作。
四、时间安排
第一阶段：教育治理年，实现文明到位。自即日起至2016年12月，分解任务，落实责任，完善机制，宣传动员，营造舆论氛围，提高餐饮服务行业人员和市民思想认识水平和自觉践行意识。
第二阶段：巩固提升年，整体推进。从2017年1月到2017年12月，紧扣活动主题，紧紧围绕文明餐桌活动，结合自身职能实际，抓好制度规范建设，强化行为约束，努力解决一些突出问题。确保活动扎实开展、持续开展，形成常态。同时围绕“文明餐桌活动”，树立一批先进典型，形成一系列工作机制，推动活动长效开展。
第三阶段：总结提升年巩固成果。从2018年1月到2018年12月，认真汇总活动开展情况，总结经验，查找不足，完善措施，持续深化。通过总结“文明餐桌活动”推出一批先进经验，取得一批治理成果，建立一套制度机制，为进一步深化“文明餐桌活动”打下坚实基础。
五、活动内容
（一）餐饮单位公开承诺，树立形象。各个餐饮单位要承诺做到：开诚信店、做良心饭、定公平价、不使用地沟油；持有效证照，亮证经营；保证经营环境干净整洁，无垃圾、无污水、无小广告；不出售过期、变质、伪劣食品，餐饮具、公用具、容器及时清洗消毒；食堂厨房垃圾密闭存放、及时清运；工作人员言语文明，礼貌待客，服务规范，做到“珍惜名誉、优质服务”，做餐饮行业的文明从业者。制定《文明餐桌公约》，并要求各餐饮门店、学校（机关）食堂在入口摆设《文明餐桌公约》，餐桌上摆放“文明用餐、节俭惜福”为主题的提示牌。公示四项承诺：不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提醒顾客不要酒后驾车。耐心向顾客明示菜品份量，建议顾客合理搭配菜品，将未用完的餐点打包，免费提供环保打包餐盒，引导消费者“科学饮食，适量点菜，剩菜打包，避免浪费”，参与的餐饮企业可举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励，具体奖励方式、形式由参与企业结合实际确定。
（二）消费者文明就餐、理性消费。倡导消费者自觉做到：自觉传承“礼仪之邦”的美德，号召亲朋好友踊跃参加到文明餐桌行动中来，积极打造温馨、文明的就餐环境，享受“文明用餐，节俭惜福”的快乐；绿色消费，理性消费，按需点菜，厉行节约，反对浪费，做到不剩饭不剩菜，吃不完就打包；文明用餐，自觉遵守公共道德规范，不肆意喧哗，不在禁烟场所吸烟，注意他人的用餐感受；讲究用餐卫生，不带宠物进餐厅，不随意造成用餐环境污染；低碳环保，使用“公筷公勺”，杜绝使用一次性筷子；树立科学的饮食养生新理念，改变不良的饮食习惯，从寻常食物中吃出健康和营养。形成文明、健康的良好社会风气。
（三）监管并重、注重实效。依据现有的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成行业企业自律、群众自觉参与、激励引导相结合的推进机制。一是持续开展文明餐桌行动，以餐饮单位从业人员为主体，组织人员发放宣传资料，发动市民积极参与。二是持续开展集中培训活动。组织餐饮企业和学校（机关）食堂对员工进行文明餐桌理念宣传培训，要求员工树立服务意识，做好顾客文明消费的引导和服务工作；分期分批集中培训，强化节俭意识，注意温馨引导，提高文明素养。三是持续开展联合执法行动。对全区小吃店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，媒体跟踪报道，对不文明的餐桌行为及时曝光批评，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系，定期进行考核抽查。四是开展评比表彰活动。对于行动积极、效果明显，示范作用突出的给予挂牌奖励，通过开展文明餐桌行动，确定一批活动开展良好，活动效应显著的餐饮企业（食堂）为文明餐桌示范店（食堂），进一步提升餐饮业服务水平、经营特色和文化品位。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。
六、工作步骤
（一）加强领导，明确分工，各负其责。成立我局主要领导亲自抓和各部门成员组成文明餐桌行动领导小组，负责组织指导文明餐桌行动，各乡（镇）办及景区管委会食药监管所要密切配合，协同行动。
（二）加大宣传，营造氛围，劝导、监督、自律、三管齐下，切实落实文明餐桌行动。组织人员发放文明餐桌宣传资料，劝导消费者“文明用餐、节俭惜福”，对全区小吃店、餐厅、食堂进行检查，对不积极配合的餐饮企业，进行重点监管，并建立健全餐饮服务单位诚信档案体系，把文明餐桌行动与餐饮企业信用等级评价挂钩。
（三）按时总结，进行完善。依据现行的法律法规，积极探索、不断完善创建“文明餐桌”的办法，逐步形成群众自觉参与、各乡（镇）办及景区管委会食药监管所激励引导相结合的推进机制。媒体重点宣传推介，同时在全区评选一批文明餐桌和行动示范店，并挂牌管理。通过逐步完善相应的激励和监督办法，确保文明餐桌行动不流于形式，使节俭用餐、文明用餐习惯深入人心，成为广大市民的自觉行为。各乡（镇）办及景区管委会食药监管所认真开展活动，于每周四下午下班前将工作开展情况和相关图片报局邮箱（zzfda27@126.com），每月24日前报送本月工作开展情况和相关图片信息，电话：86063902，联系人：吕运叶，食品科汇总后上报二七区文明办。
（四）要突出工作成效。各乡（镇）办及景区管委会食药监管所要按照要求，制定具体的工作措施，突出工作重点，把握工作环节，找准工作力度，务求活动取得明显成效。
