| 索 引 号：735529845/2017-00036 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/食品药品专项整治 | |
| 发布机构：中牟县食品药品监督管理局 | 关 键 词：食品,专项整治 | |
| 文 号：牟食药监〔2017〕10号 | 成文日期：2017-02-28 | 发布日期：2017-02-28 |
| 体 裁：通知 | 生效日期 | 废止日期 |
各乡镇、街道办事处食品药品监督管理所：
为进一步规范全县面粉生产加工者行为，保障面粉行业食品安全，让消费者吃上安全放心面粉，形成良好的面粉生产加工秩序。结合我县实际，决定在全县范围内开展面粉生产企业、食品加工小作坊专项整治工作，具体要求如下：
一、 高度重视，加强领导
各单位要高度重视，加强组织领导，按照通知要求，结合日常监督检查计划，立即对本辖区所有面粉生产企业、食品加工小作坊进行监督检查。此次专项整治工作要全面深入地排查问题隐患，以市局面粉企业约谈会议为精神（文件附后），以面粉企业体系审计过程中发现的共性问题为整治重点，各单位要精心组织，确保责任到位、人员到位、措施到位，保证专项整治工作取得实效。
二、 加强检查，突出重点
请各单位按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，对辖区内所有面粉生产企业、食品加工小作坊进行检查，食品加工企业从以下方面检查：
（一）生产环境条件方面的问题
生产加工区卫生、更衣室和洗手设施、生产车间卫生情况等是否符合要求。
（二）进货查验制度方面的问题
一是采购原料标识是否齐全；二是食品添加剂出入库记录保存期限是否符合食品安全法规定；三是采购验证是否符合食品安全法规定。
（三）生产过程控制方面的问题
一是生产车间不同洁净区是否有效隔离；二是进入车间的人员安全卫生防护是否合格；三是进入车间的物料是否经过卫生防护；四是生产过程防护措施是否到位；五是控制制度是否落实，记录是否完整，是否具有可追溯性；六是关键控制点设置是否全面；七是否存在非法添加，要认真检查配料记录及辅料库房。
（四）产品检验结果控制方面的问题
一是检验室在用计量器具检定是否在有效期内；二是实验室所用配制试剂是否具有标识；三是产品留样期限是否达到产品保质期，或者留样是否有记录；四是检验用有害化学试剂的领用是否有记录或者其领用记录是否真实体现实际领用量。
（五）贮存及交付控制方面的问题
主要是原辅料和包装材料在企业库房贮存过程中是否符合要求，比如在包装材料库发现部分包装材料脱包后，是否进行有效防护等。
（六）不合格品管理、食品召回、员工管理及事故处置方面的问题
一是不合格品管理是否规范；二是从业人员管理培训是否落实，计划是否执行、培训考核是否有记录；三是食品安全事故处置制度是否完善，是否建立有效的食品安全应急预案。
（七）标签标识方面的问题
是否按照GB7718规定标注配料表，是否按照标签标准要求如实标注，营养标签部分是否符合要求。
三、认真履职，取得实效
各单位要按照通知要求，认真履行职责，结合本辖区实际，合理安排时间，组织好此次专项整治工作，在检查过程中发现的问题，要立即进行整改并验收，问题严重的该立案的要坚决立案，该查处的要依法查处，涉嫌犯罪的要及时移送公安机关，确保此次工作扎实有效。县局将对各单位开展专项整治工作落实情况进行监督检查。各单位专项整治检查情况于5月28日前报县局食品生产监管科,如遇重大问题及时上报。
中牟县食品药品监督管理局
2017年2月28日
