| 索 引 号：08080960X/2017-00006 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/食品药品专项整治 | |
| 发布机构：航空港经济综合实验区食品药品监督管理局 | 关 键 词：食品,专项整治 | |
| 文 号 | 成文日期：2017-02-26 | 发布日期：2017-03-07 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
为切实加强学校食堂餐饮食品安全监管，提高学校食堂餐饮食品安全保障水平，确保饮食安全，八千办事处食药所积极开展2017年春季学校及幼儿园食堂食品安全专项检查。
一是全面开展监督检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、食品经营许可、从业人员健康管理及培训、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、餐饮具清洗消毒保洁、用水卫生、食品留样等情况，并加强对食品原料、高风险食品原料及食品、餐饮具的监督抽检。
二是督促落实学校主体责任。督促指导辖区内学校改善食品加工制作等相关设施设备，规范食堂操作间布局流程，全面开展食品安全自查，及时排查消除食品安全隐患。
三是提升食品安全水平。全面推进学校食堂“视频厨房”建设，规范食品加工制作行为，提升食品安全管理水平。加强食品安全宣传教育，开展食品安全知识进课堂、进校园等活动，强化广大师生的食品安全意识和自我保护能力。
