2017年高考即将来临，为确保考试期间广大考生的饮食安全，郑州市食品药品监督管理局郑重提醒广大考生、家长及有关单位注意以下事项：
一、广大考生及家长高考期间应做到：
1.尽量在家用餐，如在外就餐要到持有《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》）环境卫生整洁、信誉高、量化等级评定较高的餐饮服务单位消费；
2.食品选购应选择证照齐全、管理规范、符合卫生要求的正规商场、超市，并索取购货凭证；
3.购买食品时要仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等，需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）；
4.不食用街头无证摊点经营的食品，不喝生水和散装冷饮，不食用生食海鲜、凉拌菜等风险度较高的食物，尽量不吃非自制的烧卤熟肉；
5.不购买校园周边、街头巷尾摊贩的“三无”食品，不买包装不完整、标签不规范、超出保质期的产品；
6.尽量不要生吃瓜果，吃前要认真清洗并消毒；
7.夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。隔夜饭菜需冷藏，要高温彻底加热后再食用；
8.忌暴饮暴食，注意健康的饮食搭配，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生冷食品。
二、在高考期间，为考生及监考老师提供集体用餐的食堂及食品经营单位应做到：
1.应为学生及监考老师提供安全、营养合理的主、副食；
2.从正规渠道购进食品，认真履行进货查验义务，落实食品原材料的采购索证制度；
3.菜单中禁用易引起食物中毒的食品，如四季豆、鲜黄花菜、发芽土豆等，豆浆要充分煮沸后食用；
4.对各餐次所有主副食品应留样，从业人员的健康和卫生状况应保持良好；
5.不购进和销售包装不完整、标签不规范、超出保质期的食品；
6.按照食品标签上要求的温度、湿度贮存和销售食品；
7.加工过程要严格按照食品安全操作规范进行；
8.饭菜盛装容器应及时清洗、消毒后使用。
2017年6月1日
