| 索 引 号：735529845/2018-00051 | 主题分类：综合政务/工作信息/工作动态 | |
| 发布机构：中牟县食品药品监督管理局 | 关 键 词：综合,工作,工作信息,年夜饭,聚餐 | |
| 文 号 | 成文日期：2018-02-12 | 发布日期：2018-02-12 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
2018年春节即将来临，为切实保障节日期间餐饮服务食品安全，确保辖区人民群众过上欢乐、祥和、平安的节日，中牟县雁鸣湖镇食品药品监督管理所从2月5日至2月12日，在全镇范围内开展“年夜饭”及春节聚餐餐饮服务食品安全专项检查。
针对“年夜饭”供应时间短、集中、量大的特点，中牟县雁鸣湖镇食品药品监督管理所对食品安全关键控制点入手，对食品原料采购存储、加工制作、冷菜供应、食品留样、餐饮具清洗消毒和从业人员健康卫生等环节进行了全面检查，重点查看了餐饮服务单位食品安全自身管理档案，各种管理制度档案，健康档案、培训档案，供货商资质档案，进货查验记录台账，日常管理档案，餐厨废弃物处置台账等，并要求餐饮服务单位进行食品留样48小时，以备查验。
中牟县雁鸣湖镇食品药品监督管理所实行24小时值班制度，畅通信息报送渠道。畅通投诉举报电话：12331，认真做好投诉、举报案件的受理，并及时核实查处。密切关注食品安全动态，细化应急处置预案，部署足够应急力量，充分做好应对和处置突发事件的准备工作。
通过专项检查，进一步增强了餐饮服务提供者的食品安全意识，强化了第一责任人责任，落实了餐饮服务食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的索证索票、采购查验等各项餐饮食品安全管理制度，规范了采购、验收、台账登记及使用、加工制作和餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消除了餐饮服务环节食品安全隐患，严防食物中毒事故发生，确保我镇“年夜饭”及春节聚餐放心安全。截止目前我所共检查“年夜饭”及春节聚餐备案单位12家，预定116桌次，就餐人数约1334人次，出动执法人员72人次，出动执法车辆 16台次，签订食品安全责任书12份，下达责令改正通知书3份，并要求立即整改完毕。
