| 索 引 号：005303449/2018-00130 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/餐饮服务环节食品安全监管 | |
| 发布机构：登封市人民政府 | 关 键 词：监管,餐饮,地沟油,治理,意见 | |
| 文 号：登政办〔2018〕29号 | 成文日期：2018-05-23 | 发布日期：2018-05-30 |
| 体 裁：意见 | 生效日期 | 废止日期 |
各乡镇人民政府，区管委会、街道办事处，市人民政府各部门，各有关单位：
为认真贯彻《郑州市人民政府办公厅关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见》（郑政办〔2018〕16号）精神，强化源头治理，加大打击力度，建立健全“地沟油”综合整治长效机制，经市政府研究，现就进一步加强“地沟油”治理工作提出如下意见:
一、切实提高认识，全面安排部署“地沟油”治理工作
（一）高度重视“地沟油”治理工作
“地沟油”的来源复杂，违法制售活动隐秘性强，治理难度较大。各乡镇（区、办）和各有关部门要高度重视“地沟油”治理工作，认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》《生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法》《城市生活垃圾管理办法》等要求，以原料来源控制和油脂加工监管为重点，加强源头整治，严格检查执法，加大政策扶持力度，建立长效治理机制，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用，严防“地沟油”流向餐桌；要把“地沟油”治理作为“十三五”期间食品安全重点工作任务，力争取得突破（各乡镇〔区、办〕和市政府各有关部门按照职责分工负责）。
（二）全面落实属地管理责任
要坚持统筹规划与属地负责相结合、政府监管与市场运作相结合、集中处理与分散处理相结合，加强对“地沟油”治理工作的组织领导，进一步健全工作机制，加大督查力度，落实各方面责任和各项政策措施。各乡镇（区、办）对本辖区餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的处理负总责（各乡镇〔区、办〕负责）。
二、落实管理责任，严厉打击“地沟油”违法犯罪行为
（一）强化企业主体责任
餐饮企业、行政企事业单位食堂以及屠宰企业、肉类加工企业等单位要按照规定单独收集、存放本单位产生的餐厨废弃物、肉类加工废弃物或检验检疫不合格畜禽产品，建立相关制度及台账。有条件的单位要自建无害化处理设施，按照处理规范进行无害化处理并如实记录。落实屠宰废弃物、检验检疫不合格的畜禽产品无害化处理主体责任，配备与生产规模相适应的无害化处理设施并确保正常运转；不具备条件的单位，其产生的餐厨废弃物，由符合要求的餐厨废弃物收集、运输企业运至规定的餐厨废弃物处理场所处理。对肉类加工废弃物、检验检疫不合格畜禽产品，要委托防疫条件合格的无害化处理企业处理，签订委托处理协议，明确双方权利义务，建立无害化处理台账，无害化处理记录和凭证保存期限不得少于两年（市畜牧中心、食药监局、发改委、住建局负责）。
（二）落实监督管理责任
要以农村地区和城乡结合部为重点，排查和清理非法生产“地沟油”黑窝点，严厉打击非法收运处理餐厨废弃物的行为。加大对农贸市场、小作坊等的巡查力度，加强对肉类加工企业、食用油生产经营企业的监管，严肃查处经营假冒伪劣和来源不明食用油的行为。加强对屠宰企业的日常监管，督促企业如实记录屠宰畜禽来源、销售去向和检验检疫不合格产品无害化处理等情况，做到屠宰环节痕迹化管理（市畜牧中心、食药监局、住建局、市场发展局负责）。要加强网络监管，查处利用网络销售假冒品牌食用油的违法行为，对监管部门认定的境内制假售假网站依法进行处置（市食药监局、工商质监局、网信办负责）。
（三）保持打击“地沟油”违法犯罪高压态势
要切实加大对制售“地沟油”违法犯罪行为的打击力度，从“地沟油”收集、加工、生产、批发、零售等环节全面开展线索摸排。依法查处非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。对使用“地沟油”的食品生产经营单位依法责令停产停业整顿，直至吊销许可证。加强行政执法和刑事司法衔接，健全涉嫌犯罪案件的移送通报机制，对重点案件实行挂牌督办。落实有奖举报制度，动员社会力量进行监督（市公安局、畜牧中心、食药监局、住建局、工商质监局、工信委负责）。
三、健全工作机制，推动餐厨垃圾资源化利用和无害化处理
（一）完善配套政策措施
健全餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品处理办法，做好屠宰环节病害猪无害化处理工作，推广无害化处理技术，规范处理行为，防止环境污染（市畜牧中心、环保局、食药监局、市场发展局负责）。鼓励企业探索在餐饮企业厨房、屠宰车间、肉类加工车间和无害化处理车间等关键环节安装摄像装备，追溯废弃物流向，试点在居民家庭厨房开展厨余垃圾粉碎处理。建立全市畜禽屠宰管理系统和远程视频监控系统，对屠宰过程、同步检验、无害化处理和肉品出厂等关键环节进行实时监控（市畜牧中心、住建局、食药监局、农委、市场发展局、财政局负责）。抓紧研究无害化处理和资源化利用实用技术，探索“地沟油”科学鉴定方法。推动无害化处理和资源化利用的科技成果转化，加快人才队伍建设，支持组建技术创新战略联盟，加快产业发展步伐（市科技局、卫计委、食药监局负责）。
（二）加快培育无害化处理和资源化利用企业
要结合实际制定切实可行的办法，完善相关配套政策措施，加快培育废弃物无害化处理和资源化利用企业，建设合理布局的无害化处理和资源化利用体系。加快推动餐厨垃圾资源化利用和无害化处理示范试点工程建设，争取到2018年年底形成处理能力。计划到2020年，全市总处理能力达到80吨/日（市发改委、住建局、畜牧中心和各乡镇〔区、办〕负责）。做好生猪屠宰环节病害猪无害化处理财政补贴工作，引导废弃物无害化处理和资源化利用企业适度规模经营，符合条件的按规定享受税收优惠政策（市财政局、发改委、工信委、住建局、畜牧中心、国税局、地税局负责）。兴办动物和动物产品无害化处理场所要取得动物防疫条件合格证，从事城市生活垃圾经营性处置服务的要取得城市生活垃圾经营性处置服务许可证（市畜牧中心、住建局负责）。
2018年5月23日
