| 索 引 号：737412448/2018-00078 | 主题分类：综合政务/工作信息/工作动态 | |
| 发布机构：荥阳市食品药品监督管理局 | 关 键 词：工作动态 | |
| 文 号 | 成文日期：2018-06-28 | 发布日期：2018-06-28 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
由亚洲象棋联合会主办，中国象棋协会、河南省体育局、郑州市人民政府主办的“第二十届亚洲象棋锦标赛启动仪式暨亚洲象棋联合成立40周年纪念活动”于2018年6月27日-29日在郑州海龙大酒店举行，为有效预防食物中毒和食源性疾病等食品安全事故发生，确保象棋锦标赛启动仪式期间的食品安全，荥阳市食药局围绕“四个突出”全力开展食品安全保障工作。
一是突出现场监督检查指导
组织餐饮科和京城食药所执法人员提前介入，突出重点，全程保障，对负责接待任务的郑州海龙大酒店进行全面监督检查，重点对菜谱安排把关审核、操作过程卫生控制、食品安全管理制度落实、加工场所布局设置、设施设备配置运行、食品原辅料采购登记、索证索票验证管理等情况进行了监督检查和现场指导。
二是突出运用快检防范风险
充分利用食品安全快速检测设备，对肉及肉制品、蔬菜等大宗食品原料进行快速检测，共进行快检20批次，未发现可疑食品原料，确实保障活动期间饮食安全。
三是突出菜品留样备查工作
要求郑州海龙大酒店严格落实留样制度，由专人负责留样并做好记录。确保一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，能及时提供留样样品，配合监管部门调查处理。
四是突出驻点保障与远程监控相结合
一方面，派出执法人员进行驻点监督，从每天早上6点到晚上8点用餐结束，对加工过程实施全程监控，一旦发现违规操作，立即提出，立即改正；另一方面，利用“互联网 透明厨房”技术，对驻点酒店进行24小时无死角远程监控，提高监管效率，规范操作行为，切实保障亚洲象棋锦标赛启动仪式期间饮食安全。
