| 索 引 号：737412448/2018-00075 | 主题分类：综合政务/工作信息/工作动态 | |
| 发布机构：荥阳市食品药品监督管理局 | 关 键 词：工作动态 | |
| 文 号 | 成文日期：2018-07-02 | 发布日期：2018-07-02 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
连日来，我市食品加工小作坊提升改造工作开展如火如荼，多个乡镇办工作取得突破进展，一批标准化、规范化食品加工小作坊改造完成，即将通过验收并取得合法证件，成为食品加工业的“正规军”。
乔楼张老实酱卤坊位于乔楼镇蔡砦村，主要从事熟食、卤肉加工。全市食品小作坊整治提升工作会召开后，乔楼所执法人员第一时间与作坊主张正一对接，多次邀请局生产科实地谋划、上门指导，仔细研究商讨整改提升方案。敲定方案后，酱肉坊全面投入整改，对作坊内布局进行重新规划装修，划分出加工间、配料间、解冻间、原料冷库、成品冷库等功能间，总建筑面积近290平方米；购进滚揉机、夹层锅、压制机、高温灭菌锅、贴片机等多种设备；加工过程实现电加热、无明火、可杀菌、能储存的全链条规范化生产，计划日加工熟食卤肉可达500斤以上。该作坊的升级改造，为我市熟食、卤肉行业树立起规范化、标准化形象，将全力为市民供应“放心卤肉”。
广武镇文杰豆腐坊位于广武镇东苏楼村，长期从事豆腐皮加工。店老板杨文杰在全市食品小作坊整治提升工作会上，得知市食药局即将实行小作坊登记发证和一票通售货制度后，十分高兴，当即与广武食药所执法人员联系，询问升级改造的具体措施。他还积极参加食药局组织的赴新密考察学习食品小作坊活动，认真学习当地的成熟经验，边学习边领会边改造。期间广武所联合生产科多次对文杰豆腐坊进行现场指导，帮助其制定规范化的工艺流程和管理制度。经努力改造，豆腐坊面积现已扩充至220平米，分割出齐全完备的功能间，新投资购置了十万余元的豆腐皮机、冷却机、压榨机、结皮机及其他硬件设施。现有设备预计日产豆腐皮3000到4000斤，既提高了产量，又有效保障了环境卫生和食品质量。
刘河镇石运峰芥菜加工作坊，位于刘河镇石庄村，主要业务为加工腌制芥菜丝。刘河所执法人员找到作坊主石运峰要求整改时，起初他并不情愿。但在执法人员和村协管员连续11天坚持不懈地跟他讲政策，特别是得知架子沟村的安轩石磨面坊改造后的好处后，该作坊主终于同意升级改造。生产科帮助其对现有场房进行了重新布局，规划出清洗、切配、消毒、腌制、储存等功能间，清理了后院杂物，在地面和墙上贴了瓷片，购置了全新设备。经十余天集中整修，作坊已经有了新面貌。
刘河镇安轩石磨坊是此次食品加工小作坊升级改造后的首个发证作坊。经执法人员精心指导打造，该磨面坊的业务范围已经从发证前的荥阳地区扩展到了整个郑州，甚至有湖北和浙江的客户通过宣传报道得知后主动与安轩石磨作坊联系，要求签订面粉订单，还出现了订单一时过多而无法满足供应的局面。
长期以来，食品加工小作坊的监管一直是食品监管方面的“老大难”问题，多数作坊的产品卫生质量无法保证，对人民群众的饮食安全造成很大隐患。荥阳市食品药品监督管理局致力于解决这一现状，特别是《河南省食品小作坊登记管理办法》今年实施以来，荥阳市小作坊提升改造工作步入快速化发展轨道，一批不符合规定的小作坊被依法取缔，一批有基础条件的小作坊得到规范整改，符合了《河南省食品小作坊登记证》发证条件。
下一步，市食药局将执行食品加工小作坊一票通制度，严把食品源头关，对市场上销售的食品来源进行全面排查，发现从无《河南省食品小作坊登记证》及正规一票通手续的非法渠道购进的食品，将全部下架处理，让市民真正买到正规、安全、放心的食品。
