| 索 引 号：735529845/2018-00189 | 主题分类：综合政务/工作信息/工作动态 | |
| 发布机构：中牟县食品药品监督管理局 | 关 键 词：综合,工作,工作信息,暑期 | |
| 文 号 | 成文日期：2018-07-03 | 发布日期：2018-07-03 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
高温天气是食品安全事故的高发易发时段，针对各类细菌繁殖生长快的特点和熟食卤味制品的生产、加工、销售中存在的突出问题，为防范卤菜熟食制品食品安全问题的发生，保障辖区内的食品安全，3日上午，中牟县食品药品监督管理局局长马爱国、副科级干部赵化行一行前往官渡市场进行督导检查，青年路食药监所工作人员、官渡市场负责人陪同检查。
检查组一行到达市场后首先听取了市场负责人的汇报，随后进行了实地检查。在检查过程中，马爱国局长对青年路食药监所和市场主办方的工作进行了充分的肯定，并要求他们再接再厉，针对暑期特点进一步加强监管，保障市场内的食品安全。
检查过程中，马爱国局长提出了三点要求：
一是要加大对熟食的检查力度。一查熟食生产经营企业证照办理、从业人员健康证等情况，看其是否依法规范经营；二查熟食类食品及其调味品等辅料的进货登记台账及索证索票记录，看熟食生产经营企业是否严格遵守食品原料索证索票制度和进货登记台账制度，从获证单位采购，做到追根溯源，有据可查；三查熟食操作场所采光、通风、上下水等设施，看其经营场所条件是否符合食品安全要求；四查熟食类食品质量与成分，看生产经营者有无为了卖相与口味，在加工过程中滥用防腐剂或随意添加有毒有害化学物质情况。
二是要对“三防”设施回头看。暑期是蝇虫滋生的高发期，执法人员和市场主办方要对市场内商户的“三防”措施进行回头看，重点检查“三防”设施是否存在破损未及时修复、“三防”设施是否定时清洗等问题，对存在问题的商户，责令其限期整治。
三是要推进市场食品安全信息化建设。尽快录入商户各类静态信息，推进商户信息、货物信息等信息一码可查，实现商品有源可溯，有据可查。
