| 索 引 号：06526842X/2019-00020 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/餐饮服务环节食品安全监管 | |
| 发布机构：郑东新区食品药品监督管理局 | 关 键 词：监管,餐饮 | |
| 文 号 | 成文日期：2018-10-27 | 发布日期：2018-10-27 |
| 体 裁 | 生效日期：2018-10-27 | 废止日期 |
近日，中国·河南招才引智创新发展大会及第十一届欧亚交通高校国际会议暨第二届中俄未来科技创新创业论坛开幕式在我区召开，为保障活动期间的食品安全，郑东新区食药监管局周密部署、加强监管，严防严管严控食品安全风险，全力保障活动期间的食品安全。
一是开展巡查，强化责任。活动期间，郑东新区食药监管局局长卢高义带领局机关分管领导、相关科室工作人员不断深入到各承办酒店巡查督导食品安全工作，并强调承办酒店要认真落实主体责任，把好原料采购关、食品加工关，做好食品留样储存及人员晨检工作。
二是细化任务，全程监管。驻点保障人员实行24小时驻会监督，全程动态监管，不间断的对食品加工场所进行全过程监督，从食品原料采购、食品制作流程、餐厨卫生、从业人员晨检情况、餐饮具清洗消毒、食品留样等各环节密切监控。每餐次食品严格检查后方可上餐桌，做到每餐有据可查、有源可溯，实现对接待单位的全方位、全过程监督。
三是快速检测，排查隐患。局快检中心组织检验人员兵分两路配合巡查保障人员对各接待单位蔬菜水果农药残留、食物中亚硝酸盐、未加工肉品中的盐酸克伦特罗、豆腐及面制品中的吊白块、餐饮具表面洁净度等项目进行抽样检验，快检与监督相结合，无死角全方位保障饮食安全。
四是制定应急值守制度，确保信息畅通。会议保障人员严格落实24小时值班制度，时刻保持联络渠道畅通，做好活动期间突发事件的应急处置。
