| 索 引 号：416052461/2019-00012 | 主题分类：综合政务/建议提案/政协提案 | |
| 发布机构：管城回族区商务局 | 关 键 词：建议提案 | |
| 文 号 | 成文日期：2019-12-30 | 发布日期：2019-12-30 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
管城区作为一个回族区和郑州市的老城区，文化底蕴丰富，民族特色浓郁，聚集着大量民族文化背景的饮食品牌和特色餐饮。
像合记烩面，郭记烧鸡、酱牛肉，清真八大碗，胡辣汤，锅盔，涮锅等一系列的经典清真饮食已经成为郑州的印记和品碑。成为了遍布天下的河南人、郑州人心头挥之不去的家乡的味道和浓浓的乡愁。在管城的顺城街，管城街，南关街等数条街道上，分布着数百家经典的清真饮食餐饮，他们是这座城市古老的味觉记忆，承载着一个民族（回族）用清真饮食托起的文化链条。清真饮食已经成为老郑州，老河南经典的文化符号而传承和发扬。
一、必要性和重要意义
近年来，随着城市化进程的加速发展和郑州市融入国家中心城市战略以及作为一带一路内陆港和物流中心的定位，越来越多的河南造已经沿着一带一路走进了新月弧地带的伊斯兰国家，与此同时，越来越多来自伊斯兰国家的客商开始进入到河南省会郑州市，这些来自伊斯兰地区的客商和旅者，会把符合伊斯兰条件的清真饮食做为其首选的餐饮场所。
同时，随着国际学术交流和教学的发展，越来越多来自伊斯兰国家和地区的学者与学生走进河南郑州开展学习和工作，据不完全统计，每年有数千人次来自伊斯兰国家和地区的学者、专家和学生进出河南郑州。由于伊斯兰教教规所限，这部分人群对饮食的要求比较高，特别看重清真品牌和与自己文化相应的餐饮文化氛围。因此，打造具备特色的清真品牌饮食和伊斯兰文化饮食氛围，对吸引更多外商前来投资、经商、旅游和学术交流具有重要意义。古老管城这一民族区在饮食上历来都具有典型的伊斯兰教文化特色，是郑州市特色文化的重要组成部分，更应该是河南省会郑州的一大品牌，需要我们发挥这一特色，精心打造和经营，让这一品牌更加光鲜响亮。清真饮食带动文化建设，更深一步的意义在于，可以使管城区的相关产业与一带一路对接，并使相关产品沿着一带一路走出去，深入一带一路沿线伊斯兰国家和地区，不仅可以扩大我省的软实力和国际影响，更为更加开放的国家中心城市增光添彩。为此，特有如下建议。
建议办法和要求：
1、集中建设，发挥集群效应
位于郑州市的中心地带管城回族老街区，传统上具有伊斯兰特色的饭店就比较多，分布广，门类庞杂。建议对这些饭店进行集中建设，打造民族饮食文化一条街，以发挥集群效应，扩大影响，使其成为郑州市餐饮文化的一个品牌。
2、严格管理，严把质量关
建议加强管理，对相关的清真饮食类别进行归类，分区域建设，分清主要经营时段，如早点，正餐，夜市，经席等等，明确标示，分清楚传统与非传统、典型与非典型、特色老店与一般店的区别，加强加快推进传统小吃品牌认证工作。严把质量关，用严格的伊斯兰教义来规范民族餐饮(哈兰认证)，对从业人员加强清真饮食规范化教育和质量把控，避免出现违反伊斯兰传统文化的事情发生。在建设上引入更多的伊斯兰民族文化内涵，突出清真特色。
3、发挥传统技术优势，开发更多的相关产品
管城老城区，资源集中，具有加工美食传统，技术丰富，集中在商城范围之内，老街区较多，历史积淀厚重，借助建设商城遗址公园，打造传统文化传承创新区这一重要契机，打造集美食、历史、多样文化传承区，机会难得。因此，建议在此基础上，发挥传统技术优势，组织专家，集中开发出多样式的、精美的具有伊斯兰风格的饮食产品，作为河南特产推广出去，有利于郑州市的旅游和创汇。
