| 索引号: | P0370-2019-0021 | 公开责任部门 | 市市场监督管理局 |
| 公开日期 | 2019-06-24 | 公开目录 | 食品专项整治 |
| 公开形式 | 主动公开 | 文号 | |
| 信息有效性 | 有效 |
商市监〔2019〕127号
商丘市市场监督管理局
关于印发2019年第一期餐饮服务
食品安全督查情况的通报
各县（区）市场监督管理局：
根据市局《关于印发关于印发商丘市2019年餐饮食品安全监督检查计划的通知》（商市监〔2019〕62号）要求，2019年5月6日、8日和30日，市局组织督查组先后对睢阳区、示范区、梁园区部分餐饮服务经营者和学校食堂（含托幼机构食堂）食品安全监管工作进行了专项督查。现将督查情况通报如下：
本次专项督查按照“双随机、一公开”的要求，共抽取各类餐饮服务单位30家，其中餐饮服务经营者17家，单位食堂13 家（学校食堂7家，托幼机构食堂6家）。现场检查发现的主要问题有四个方面(具体问题记录见附件)：一是专间硬件设施不规范等问题。主要表现在专间门不能自动关闭，专间内紫外线灯安装位置不符合规定等。二是餐用具消毒落实不到位，保洁设施不符合规定。消毒设施数量与就餐规模不相适应或消毒碗柜不能正常运转,无保洁设施。三是操作间使用的工具器具标识不清问题。部分餐饮单位菜墩背面滋生霉斑；用于切配动物性、植物性食品和水产品的刀、砧板等工具器具未分开摆放，未使用“荤”“素”“水产品”等标识加以区分，生熟混用。四是食品安全制度未落实到位。部分学校食堂未严格按照《河南省学校食堂餐饮食品安全监督管理办法》、原省食药局办公室《关于贯彻落实<餐饮服务食品安全操作规范>进一步推进餐饮服务提供者食品安全自查自评工作的通知》和《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，完善食品安全自查和学校领导陪餐记录。
针对本次督查中餐饮单位存在的问题，督查组已责令辖区食品药品监管部门依法处置。要求睢阳区、示范区、梁园区局将处置及整改结果以正式文件于6月21日前报送至市局餐饮食品监管科。
附件：2019年第一期餐饮服务食品安全督查问题清单
商丘市市场监督管理局
2019年6月11日
(此文公开发布)
附件
2019年第一期餐饮服务食品安全督查问题清 单
睢阳区 （10家）| 检查餐饮单位（学校食堂） 名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 商丘市一粒米餐饮有限公司 | 商丘市睢阳区产业集聚区105国道西侧纬二路北侧 | 刘永洲 | 工作服、成品盛放容器消毒不彻底 各种食品安全记录不完善 |
| 商丘市睢阳区闫集镇第一初级中学 | 睢阳区闫集镇人民政府东500米路北 | 郭红军 | 无 |
| 徐立君 | 睢阳区闫集乡东街105国道路西 | 徐立君 | 1.消毒设施未正常使用，与经营规模不相适应 2.部分与食品接触的物品不符合食品安全要求 3.操作间环境卫生差 4.砧板发霉 |
| 商丘市睢阳区珍味园饭店 | 睢阳区闫集乡雷庄村南1千米路西 | 陈 星 | 消毒柜未正常使用 无凉菜加工专间（区） |
| 商丘市睢阳区冯桥镇初级中学 | 睢阳区冯桥镇西街 | 崔 杰 | 供餐场所无防蝇设施 |
| 虞城县实验中学食商丘市睢阳区冯桥乡中心小学 | 睢阳区冯桥乡西街 | 王义典 | 和面机有残渣 自查记录不完善 |
| 睢阳区冯桥镇中心幼儿园 | 睢阳区冯桥镇 | 曹尊江 | 自查、陪餐记录不完善 |
| 睢阳区冯桥镇实验幼儿园 | 睢阳区冯桥镇新苑社区中心 | 臧庆华 | 加工场所没有灭蝇设施 盛放食品容易未离地存放 |
| 睢阳区冯桥镇胖娃娃幼儿园 | 睢阳区冯桥镇南街 | 郑红聚 | 1.消毒设施未使用，无保洁设施 2.加工场所增加防蝇灭蝇设施 3.加工场所未封闭 4.自查、陪餐记录不完善 |
| 商丘市睢阳区青清雅饭店 | 睢阳区冯桥乡南街 | 郑红峰 | 消毒设施与经营规模不相适应 无凉菜间（区） 3.砧板发霉 |
二、示范区（9家）
| 检查餐饮单位（学校试堂） 名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 商丘市城乡一体化示范区第五初级中学 | 商丘市周集乡人民政府东 | 邵志华 | 自查、陪餐记录不完善 |
| 商丘市城乡一体化示范区清华摇篮幼儿园 | 周集乡派出所东20米路南 | 李大海 | 自查自评记录不完善 |
| 商丘市睢阳区咨言烩面馆 | 归德路与宋城路交叉口北路东十八城楼下商铺 | 陈咨言 | 无 |
| 商丘市睢阳区昕信隆餐馆 | 归德路与宋城路交叉口北50米 路东建业十八城 | 王 航 | 凉菜间无门，未安装紫外线灯 无消毒设施 |
| 商丘市城乡一体化示范区来御来三汁焖锅餐厅 | 归德路与宋城路交叉口建业十八城楼下 | 闫昆岭 | 消毒设施未正常运转 |
| 商丘市睢阳区怡和祥茶生活馆 | 归德路与宋城路交叉口东北角 | 宿盼盼 | 凉菜间未安装紫外线灯 下水道盖板网眼过大 |
| 商丘市睢阳区德品火锅店 | 归德南路建业十八城门面房 | 黄子舜 | 无 |
| 商丘市城乡一体化示范区桐里餐饮店 | 城乡一体化示范区日月湖湖滨一号别墅 | 豆宽军 | 凉菜间紫外线灯不亮 |
| 商丘市城乡一体化示范区李斌餐饮店 | 城乡一体化示范区中州路与宋城路交叉口南800米路东 | 李 斌 | 无 |
三、梁园区（11家）
| 检查餐饮单位（学校试堂） 名称 | 地址 | 法定代表人（负责人） | 现场检查涉嫌问题记录 |
| 商丘市梁园区八一路小学 | 八一路与归德路交叉口 | 吴伟刚 | 水池、刀、墩等工用具未明显标识其用途 |
| 商丘市四季港湾幼稚园 | 商丘市文化东路四季港湾院内 | 李新义 | 陪餐记录不完善 |
| 商丘印象餐饮服务有限公司 | 梁园区文化路与宏达路向南100米路北 | 汤文杰 | 凉菜间不符合规定 消毒设施不能使用 粗加工不符合规定 |
| 商丘市梁园区杨记德清拉面馆 | 文化路与归德路交叉口西50米路南海亚金域湾B座 | 屈 亮 | 无 |
| 商丘太上老菌餐饮文化连锁有限公司 | 梁园区神火大道与株洲路交叉口东北角 | 李福文 | 无 |
| 商丘市梁园区水池铺乡第二初级中学 | 商丘市梁园区水池铺乡 | 李 鹏 | 无 |
| 梁园区水池铺乡中心幼儿园 | 梁园区水池铺乡商宁路3号 | 李艳云 | 水池、刀、墩等工用具未明显标识其用途 |
| 商丘市梁园区水池铺乡水池铺小学 | 梁园区水池铺乡水池铺村 | 张忠党 | 水池、刀、墩等工用具未明显标识其用途 |
| 曾国庆（金果美食林） | 睢县尚屯镇惠济花园小区 | 陈志明 | 消毒设施与经营规模不相适应 |
| 商丘市梁园区老汤家饭店 | 梁园区水池铺乡水池铺村68号 | 张杨杨 | 水池、刀、墩等工用具未明显标识其用途 |
| 商丘市梁园区糖婷火锅店 | 商丘市梁园区水池铺乡张王李村117号 | 苏婷婷 | 水池、刀、墩等工用具未明显标识其用途 物品摆放稍显混乱 |
商丘市市场监督管理局办公室 2019年6月11日印发
