索引号:	szfgzbmslshcbj-2019-0036	公开责任部门	市粮食和储备局
公开日期	2019-12-31	公开目录	质量安全
公开形式	主动公开	文号
信息有效性	有效

一、小麦品质总体情况

通过对32份样品进行检测，各项指标结果如下：降落数值变幅为326s～431s，均值380s，其中大于等于300s的占100%；粗蛋白质变幅为12.5%～16.3%，均值14.3%，其中大于等于14.0%的占59.4%；湿面筋变幅为24.5%～38.5%，均值31.6%，其中大于等于32.0%的占46.9%；沉淀指数变幅为17.7 mL～38.1mL，均值31.6mL；面筋指数变幅为60%～95%，均值74%，其中大于等于60%的占100%；稳定时间变幅为1.5 min～18.3min，均值5.3min，其中大于等于7min的占15.6%； 拉伸面积变幅为17cm2～144 cm2，均值74 cm2，其中大于等于60 cm2的占46.9%。小麦主要品质特点：容重较高，不完善粒较低，蛋白质含量中等，湿面筋含量较低，筋力中等。

二、主要小麦品种品质分析

本次测报共采集32个小麦品种，部分具有代表性品种种植情况如下：

1.矮抗58。半冬性中熟品种，该品种具有高产、抗寒、抗倒、抗病等优势，连续多年为我市主要种植品种。本次采集样品1个，经检测各项指标为：容重779g/L,硬度指数70，不完善粒2.8%，降落数值431s,粗蛋白质13.0%，湿面筋28.5%，面筋指数80%，稳定时间6.1min,拉伸面积34cm2。 该品种主要特点：容重中等，粗蛋白质含量、湿面筋含量中等，筋力中等。

2.平安11号。半冬性中晚熟品种，冬季抗寒能力强，分蘖力较强。抗倒春寒能力较弱，抗倒性较弱，耐后期高温。抗病鉴定：中抗条锈病，中感叶锈病、白粉病、纹枯病、高感赤霉病。本次采集样品1个，经检测各项指标值为：容重811g/L,硬度指数65，不完善粒2.1%，降落数值420s,粗蛋白质13.3%，湿面筋26.1%，面筋指数67%，稳定时间1.5min,拉伸面积53cm2。该品种主要特点：籽粒硬度较大，容重高，粗蛋白质含量、湿面筋含量中等，筋力较弱。

3.百农207。半冬性晚熟稳产优质中筋品种，根系活力强，耐穗发芽，冬季抗寒性中等，早春发育较快，起身拔节早，两级分化快，抽穗迟，耐倒春寒能力中等。本次采集样品2个，经检测各项指标均值为：容重795g/L,硬度指数67，不完善粒3.6%，降落数值387s,粗蛋白质15.9%，湿面筋36.3%，面筋指数80%，稳定时间12.1min,拉伸面积112cm2。该品种主要特点：容重较高，粗蛋白质含量、湿面筋含量较高，筋力较强。

4.周麦30。半冬性，全生育期226天，冬季抗寒性中等，耐倒春寒能力一般。抗病性鉴定，条锈病免疫、高抗叶锈病、高感白粉病、赤霉病、纹枯病。本次采集样品2个，经检测各项指标均值为：容重797g/L,硬度指数64，不完善粒3.2%，降落数值376s,粗蛋白质15.8%，湿面筋33.1%，面筋指数73%，稳定时间5.3min,拉伸面积49cm2。该品种主要特点：容重较高，粗蛋白质含量、湿面筋含量较高，筋力一般。

5.众麦1号。该品种是由睢县农科所选育的矮杆、大穗、抗寒、抗病、广适、超产小麦品种，适宜河南省北中部中上等肥力地块早中茬种植，多年种植表现高产稳产，抗逆性强。本次采集样品1个，经检测各项指标值为：容重808g/L,硬度指数66，不完善粒2.5%，降落数值400s,粗蛋白质14.9%，湿面筋32.2%，面筋指数62%，稳定时间2.0min,拉伸面积42cm2。该品种主要特点：容重较高，粗蛋白质含量、湿面筋含量较高，筋力一般。

6.郑麦369。半冬性，生育前229天，幼苗半直立，叶片窄长，叶色浓绿，分蘖中等，耐倒春寒能力一般，抗倒性较好。抗病性鉴定，高感叶锈病、白粉病、赤霉病。本次采集样品2个，经检测各项指标均值为：容重778g/L,硬度指数68，不完善粒1.8%，降落数值387s,粗蛋白质15.6%，湿面筋36.1%，面筋指数84%，稳定时间7.0min,拉伸面积129cm2。该品种主要特点：容重中等，粗蛋白质含量、湿面筋含量较高，筋力较强。