中牟大蒜种植有30年的历史，已成为中牟县农业主导产业。全县种植面积大、产量高、品质优、销路广。2016年中牟县种植大蒜面积为28.3万亩，从5月中旬大蒜上市以来价格便一路高歌，今年中牟蒜农的钱袋子又鼓了起来。
一、大蒜种植情况
由于受气候条件的影响，中牟县大蒜分为早熟蒜和晚熟蒜，其中晚熟蒜种植面积占大蒜总面积1/3。2016年中牟县种植大蒜面积为28.3万亩，较上年同期24.7万亩增加3.6万亩，增长14.6%。大蒜总产47.5万吨，较上年同期37.1万吨增长28%。由于大蒜越冬遇到冷空气，使大蒜越冬平均气温低于常年，日照时间也比常年偏少，造成今年大蒜个头偏小于往年。据对部分蒜农调查。今年大蒜平均亩产为1000公斤，较上年同期1100公斤下降9.1%。
二、大蒜价格走势
今年新蒜刚上市，价格就一路上扬。造成今年大蒜价格涨幅高的主要原因：一是由于去年冬季气温较低，蒜农和经纪人自认为大蒜可能会有所减产，二是社会上出现了一些炒作现象，在一定程度上放大了减产负面影响，蒜农开始出现待价而沽，导致新蒜刚一上市短期就出现较大涨幅。5月10日鲜蒜价格为4元/公斤，到5月20日大蒜价格上升到7-7.6元/公斤。进入6月初大蒜价格出现一个节点，主要是各地大蒜已经陆续收获开始大量上市，各地大蒜经销商和大蒜经纪人对大蒜产量有了新的判断，经过各方的博弈大蒜价格出现大幅度跳跃，呈现小幅度增长。6月10日大蒜价格7.4-8.4元/公斤，6月20日大蒜价格8.6-8.8元/公斤。7月10日大蒜价格在9.4元/公斤，到7月下旬县城附近蒜农大蒜基本出售结束，由于上市量逐渐减少，大蒜价格出现新一轮上涨。7月20日大蒜价格10-10.6元/公斤，目前大蒜价格10.6-11.2元/公斤。大蒜价格一路攀升，在一定程度上刺激了蒜农出售大蒜的积极性。据对21个农产量调查点部分蒜农抽样调查，截止目前农户收获大蒜基本出售完毕，只有5%距县城远蒜农在观望价格没有出售。
三、农户种植大蒜收益情况
据对部分种植大蒜农户走访调查，今年平均每亩大蒜能卖9000-12000元左右。前期蒜薹一亩卖600元左右。种植成本每亩需大蒜种子800元，复合肥需两袋300元，地膜30元，浇水费用80元，犁靶地130元，出蒜请人每亩工资800-1000元等各种费用合计为2140-2340元左右。每亩大蒜净收入为6860-9660元左右
四、对大蒜生产和销售相关建议
（一）提高机械化种植管理水平，有效降低大蒜生产成本。
目前，中牟县大蒜种植和收获主要依靠人工栽种，盖膜，尚无大蒜种植机具，收获环节也没有成熟机械可用，他们仍以人工作业为主，费工、费时、费力，造成大蒜生产成本不断加大。随着大量土地流传，未来大蒜种植会逐步形成规模化，加快大蒜机械化进程势在必行。希望生产农业机械企业加大科研投入，走出去学习国外先进技术，尽快攻克大蒜机械化种植和收获的关键技术难题，生产出高效大蒜种植和收获一体机械。
（二）加强宣传力度和网络信息传播建设
利用大蒜产地优势，加强对大蒜品质、产量、销售情况宣传力度，充分利用现代先进网络及时搜集生产和收购信息，为蒜农和大蒜经纪人提供真实、可靠的生产和收购信息。完善信息服务体系，加强信息指导工作，真正起到正面引导，为大蒜产业发展创造一个良好的发展环境，搭建大蒜产业服务平台。
（三）把大蒜深加工企业做大做强，提高大蒜产品附加值
作为河南省重要的大蒜生产基地，中牟大蒜产量占全省60%-70%以上，目前大蒜深加工能力还处于初期阶段，只有几家蒜片加工企业。政府要积极发展以大蒜素、大蒜油为主要原料的医药工业，才能提高大蒜产业的附加值，拉长大蒜产业链条，有效缓解大蒜供需矛盾，确保中牟大蒜产业稳定健康发展。
