| 索 引 号：735498794/2017-00054 | 主题分类：卫生、体育/医疗卫生/业务信息/食品安全标准与监测 | |
| 发布机构：上街区食品药品监督管理局 | 关 键 词：专项,治理,小餐饮,标准 | |
| 文 号 | 成文日期：2017-04-11 | 发布日期：2017-04-11 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
一、持有食品经营许可证（餐饮服务许可证）等经营证照；有卫生管理制度并张贴上墙；从业人员持有效健康证；定期开展健康教育；“五病”调离率100%。
二、有餐具洗消间（区）；消毒设施和餐具保洁柜能满足使用；消毒过程操作规范、记录完整；采用化学消毒要有3个水池并有标记。
三、餐厨内有垃圾桶、泔水桶，且必须加盖；垃圾箱密闭无破损；内外环境整洁；生活垃圾日产日清；室内物品摆放整洁有序，隔墙离地；操作间、凉菜间密闭。
四、无变质、伪劣、过期食品；制作、盛放食品用具、容器等有标示，生熟分离；凉菜等直接入口食品有防蝇防尘设施。
五、排风设施完善，空气清新。
六、室内醒目处张贴禁止吸烟标识，无烟灰缸、烟头。
七、室内防鼠、防蝇、防蚊设施齐全，无破损。
