| 索 引 号73388697X/2018-00072： | 主题分类市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/餐饮服务环节食品安全监管： | |
| 发布机构新郑市食品药品监督管理局： | 关 键 词餐饮： | |
| 文 号 | 成文日期2018-04-16： | 发布日期2018-04-16： |
| 体 裁 | 生效日期2018-04-16： | 废止日期2028-04-16： |
4月16日—18日，第十二届黄帝文化国际论坛及戊戌年黄帝故里拜祖大典在新郑举办，新郑市食品药品监督管理局采取多项措施，提前介入，全程监督，扎实做好餐饮服务食品安全保障工作。
一是组织领导到位。制定了拜祖大典期间餐饮食品安全保障工作方案，明确保障工作任务，并成立餐饮食品安全保障领导小组，对定点接待的餐饮服务单位进行全面监督检查。
二是驻点保障到位。对定点接待单位实行驻点保障。提前对菜谱进行严格审定，对食品及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，及时更换禁用、慎用食品。保障期间，对定点接待单位的食品加工烹调过程实行全程监督，开展食品安全快检筛查，重点把好原料关和留样关，动态监控食品加工制作过程，实行食品留样和工作日报制度，发现问题及时做出规范处置。
三是督导巡查到位。由局分管领导带队，对各定点接待点进行巡回督查。按照重大活动保障的规范要求，对各接待点食品加工储存，原料采购查验、食品留样，食品标签标识，餐饮具清洗、消毒、保洁等环节开展督查，做到监管不留空白、不留盲点。
四是应急值守到位。严格落实24小时值班和领导带班制度，畅通投诉举报电话，保持与活动组织单位、接待单位的密切联系，如遇突发事件，及时妥善处置，全力保障拜祖大典期间餐饮食品安全。
