花姝红委员：
您提出的关于“对儿童开展食育教育”的提案收悉。现答复如下：
首先感谢您对儿童食育教育问题的关注与支持，衷心支持您在儿童食育教育方面的意见和建议，真诚希望您继续对我市基础教育工作给予更多的支持，提出更多的意见和建议。
中小学生处于儿童青少年期，正处于身体生长发育最为旺盛的关键时期，迫切需要营养均衡、搭配合理的食物、餐品来提供生长发育需要的营养成分。另一方面，中小学生的学习任务重、就餐时间短，对于健康饮食的知识掌握不足，在油炸食品等食物面前又自控能力不够，很容易单纯根据自己的喜好选择食物，导致营养素摄入不均衡，进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等一系列健康问题，严重影响孩子的正常生长发育及产生相关的心理问题。能否对儿童开展食育教育，使其在一日三餐中正确选择营养餐品就显得尤为重要。
一、近年来郑州市教育局在儿童青少年食育教育方面做的工作
（一）加强组织领导
郑州市教育局从2015年开始在我市推动学生营养配餐工作，成立了营养配餐工作领导小组，并由专人负责营养配餐和食育教育工作，在郑州市确定了首批5所营养配餐工作试点学校，至今已经发展到了41所。我们充分利用试点学校这个平台，推动儿童青少年的食育教育工作，保障学生在校饮食安全及营养均衡需要。各试点学校领导班子高度重视，对试点学校学生食育教育工作进行了专门的部署安排。郑州中学还立项了学校的专题校本课程研究，开展食育教育。经过多方面的努力，较圆满的完成了各项既定工作目标。
（二）广泛开展宣传
因地制宜，利用健康教育课、专家讲座、校园广播、升旗仪式、宣传栏等多种形式开展对学生的食育教育。编制《学生营养配餐宣传读本》、组织学生食育教育专家巡讲、组织开展学生食育教育大赛等一系列活动，有效推动营养配餐工作稳步前进。
每年在试点学校开展了为期一周的校园营养配餐食育教育科普宣传，制作了“中国居民平衡膳食宝塔”、“推广实施学生营养配餐，保障青少年儿童健康成长”、“营养知识问答”、“学生家长注意事项”等专题展板，对广大师生家长进行营养知识科普宣传。统一各方面人员的思想，让大家认可食育教育工作对学生健康的重要性，认可营养配餐工作对提升我市人口素质的重要性。
邀请郑州大学公共卫生学院吕全军教授、郑州大学一附院营养科陈改云主任等专家对家长、学生、教师、行政人员、食堂厨师等相关人员进行了营养配餐食育教育知识培训，扩大食育教育的影响面。开展了题为“放下大勺进课堂，厨师也要当学生——注重厨师业务提高，护航师生健康”、“配营养大餐，助力学子高考”和“普及营养知识，为高考学子加分”等多次讲座。并在讲座后开展了针对学生及家长的营养配餐食育教育问卷调查。问卷题目科学合理、针对性强，汇总分析后为下一步工作的推进提供了科学的参考依据。
营造营养健康的就餐文化氛围，在试点学校征集食育教育宣传标语，甄选后在各试点学校餐厅进行悬挂宣传。重点突出“传播营养正能量，引领健康新时尚”、“全面了解营养，均衡打造健康”的宣传主题，寓教于就餐的全过程，时刻提醒使广大师生选择营养健康的配餐方式。
每年全国营养宣传周期间，对各试点学校工作统一安排部署，提高广大师生及家长对学生食育教育营养配餐的关注程度。主题突出“全面、均衡、适量——培养健康饮食行为”，制作了大量的宣传板面和宣传条幅，内容包括“营养知识基本概念，饮食行为与健康，中小学生生长发育所需能量、营养素及其主要食物来源，新版《中国居民膳食指南（2016）》解读”等四部分。通过深入全面的宣传，收到了良好的效果。通过食育教育使学生学会基本营养知识，掌握营养饮食技能，对健康营养就餐有科学的认识；
在部分试点学校推出了营养配餐窗口，除安排优秀厨师骨干精心制作，还在窗口前张贴了营养配餐菜谱分析的食育教育展示图版，对营养配餐的效能和优点进行了深入浅出的宣传，将学校每周食谱、每种套餐中包含的食材价格、食材数量、营养素种类及含量、营养素含量是否达到国家推荐摄入量等信息公布给学生及家长，取得学生和家长的认同和配合。广大学生反响热烈、好评如潮。这种方式，成功实现了食育教育的具体落地，为今后的工作积累了经验。
和洛阳市、济源市等其他地市的教育行政部门共同研讨儿童青少年食育教育和学生营养配餐工作，相互介绍了各自的先进管理模式和经验，梳理了开展儿童青少年食育教育工作的具体思路、措施，探索了更多开展儿童青少年食育教育工作的方法，制定了长远工作打算，达到了相互促进、共同发展的目的。
二、下阶段郑州市教育局儿童青少年食育教育工作方向
下一阶段我们会针对您提出的建议进一步调研，针对现阶段工作中的薄弱环节，不遗余力的继续做好儿童青少年食育教育工作。
首先要在郑州市教育局学生营养配餐工作领导小组的领导下，充分发挥营养配餐食育教育专家指导委员会的作用，进一步加大学生食育教育工作力度，广泛吸收行业协会、企业等各界力量，引导家庭、学校等积极参与，从多维度、多角度解决儿童青少年食育教育和营养问题。
组织专家进行食育教育的课程研发和教材编写，与郑州本地食品企业或农场结合，共同建立食育教育基地，开展从农田到餐桌一系列的参观、学习、制作、体验活动，多方合作开展食品安全科普教育，使儿童改掉偏食的毛病，养成健康的饮食习惯。加强学生家长对食育教育效果的监督，对在校就餐孩子进行饮食调查，反馈给家长评分，形成学校与家长之间良性互动。
加强医学类、食品类、师范类院校对于食育教育专业人才的培养，打造一支学校营养师专业队伍。学生食育教育工作的开展离不开专家的指导，同时也需要一支稳定、专业素质高的基层学校营养师队伍。要通过举办专业培训，在每个学校食堂配备一名取得国家劳动保障部颁发的“公共营养师”证书的专（兼）职营养师，保障学生营养配餐工作的顺利开展。
食育教育工作的开展，离不开学生、家长的认可，离不开在校老师的认可，离不开食堂工作人员的认可，更离不开整个社会的认可。要通过多层面的食育教育，逐步让大家心往一处想，劲往一处使，提高学生健康饮食、科学饮食的意识，工作才能事半功倍。
学生食育教育工作利在当代、功在千秋，孩子是祖国的未来，少年强则国强。做好学生食育教育工作，是改善一个民族身体素质的必要行动，是缓解医患矛盾，节约医疗经费开支的重要举措。我们要充分认识在我市学校推广学生食育教育工作的重大意义，竭尽全力做好此项工作，为学生提供放心全面的营养餐品，全面提升我市在校学生的身体素质，为提高我市人口健康状况打好基础。
我们也希望能继续得到您的帮助，共同携手为深入推广儿童青少年食育教育，为学生健康作出努力。
2019年8月10日
