| 索 引 号：563725734/2015-00016 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/食品药品专项整治 | |
| 发布机构：金水区食品药品监督管理局 | 关 键 词：监管,食品,专项整治 | |
| 文 号 | 成文日期：2015-12-30 | 发布日期：2015-12-30 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
为切实做好春季学校食堂食品安全专项检查工作，保障春季学校食堂食品安全，有效预防食物中毒事件发生，确保辖区广大师生的饮食健康，我局根据市局的工作要求及2014年12月在新密召开的郑州市校园食品安全监管工作现场会会议精神，结合辖区的实际情况开展了此项工作。现将我局春季学校食堂食品安全专项检查工作情况总结如下：
一、开展检查情况
一是领导重视，强化学校食品安全责任制的落实。根据市局的工作要求，我局迅速成立了春季学校食堂食品安全专项整治领导小组，认真学习文件精神和工作内容，将工作任务分解到每个监督员身上，形成主管领导亲自抓，分管领导具体抓的良好局面，全面开展学校食堂食品安全排查活动。
二是针对辖区学校食堂众多的具体情况，制定出详细的检查方案，明确以预防群体性食物中毒为目标、以排除食品安全隐患为重点、以严格整治标准为要求的工作内容，整合全局执法人员力量，检查重点突出、不留死角。在检查过程中，我局严格按照学校食堂食品安全专项监督检查表，采取“自查与检查”相结合的原则，要求学校食堂认真开展食品安全自查，监督员进行全面拉网式检查，对承包食堂重点检查，特别是对从业人员健康管理，食品和食品原料采购进货查验、索证索票，食品制作加工过程，食品添加剂采购、使用“五专”，餐饮具清洗消毒等关键环节要逐一排查，消除风险隐患，并督促其及时整改到位。
三是分局领导带队对春季学校食堂食品安全专项检查工作落实情况展开督查。芦燕宇副局长、白利民所长及相关科室对郑州轻工业学院、省妇女干部学校、省实验中学、市七中、树人中学、区机关事务第一、第二食堂以等十五家学校及单位食堂进行了监督检查，同时对10家食堂的馒头、花卷、包子等14个品种的面制品是否违规使用硫酸铝钾和硫酸铝按等含铝食品添加剂进行了抽检。
四是监督站组织辖区学校食堂召开了食品安全培训会，培训内容包括《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等重要内容，督促学校切实承担起餐饮服务食品安全第一责任人的责任。积极开展食品安全进校园活动，普及相关法律法规和防控食品安全事故知识，引导学生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。
此次春季学校食堂食品安全专项检查活动，我局共出动执法人员891人次，执法车辆143车次，检查学校食堂（包括托幼机构食堂）344家，当场下达《监督意见书》、《现场检查笔录》各344份，《学校食堂食品安全专项监督检查表》344份，要求问题学校食堂立即整改到位，切实保障广大师生的饮食安全，有效预防食物中毒事件发生。
二、检查发现的问题
本次检查过程中，公立托幼机构食堂情况良好,承包食堂存在的问题重要集中在以下几个方面：1、从业人员尚未固定，少部分无健康证明上岗；2、食品添加剂未建立“五专”，无专柜保存，随意使用现象较多；3、进货台账未及时登记；4、部分未按时按量进行食品留样 ；5、部分食堂硬件设施老旧，未及时修整；6、城中村食堂管理混乱，各种设施先天不足。
我局对检查出的问题，一次性下达了详细的整改意见书，并要求各学校按严格落实检查表上的各项制度，建立校长为第一责任人的人食品安全责任制，有效的排查了食品安全隐患，全面提升了学校食堂的食品安全水平，保障学生的饮食安全。
三、下一步工作打算
一是加强学校主要负责人食品安全意识和法制意识，把食品安全工作实实在在的落到实处，而不是流于形式。
二是建议学校新建、扩建、改建学校食堂，主动与相关部门联系，确保食堂生产加工操作间布局合理。
三是认真落实食品索票索证及建立台账制度，对每批使用量大的食品，如油、大米要进行批批索证。
四是加大食品从业人员培训和食品安全意识教育工作。
2015.4.14
