| 索 引 号：563725734/2016-00001 | 主题分类：市场监管、安全生产监管/食品药品监管/业务信息/食品药品专项整治 | |
| 发布机构：金水区食品药品监督管理局 | 关 键 词：专项整治 | |
| 文 号 | 成文日期：2016-01-07 | 发布日期：2016-01-07 |
| 体 裁 | 生效日期 | 废止日期 |
郑州市食品药品监督管理局金水分局关于印发《春季学校食堂食品安全专项检查方案》的通知
局各相关科室，各监督站：
现将《春季学校食堂食品安全专项检查方案》印发给你们，望各部门结合实际，认真组织实施。
二○一五年三月二日
春季学校食堂食品安全专项检查方案
随着季节转换和春节过后各学校陆续开学，食品安全事故已进入多发、易发时段，为切实做好学校食堂（包括托幼机构食堂，下同）食品安全监管工作，有效预防食物安全事故发生，根据省局和市委、市政府工作要求及2014年12月在新密召开的郑州市校园食品安全监管工作现场会会议精神，经研究，决定从即日起在全区范围内开展春季学校食堂食品安全专项检查，为确保专项检查重点突出、有序推进、取得实效，特制定本方案：
一、整治目标
学校食堂食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐稳定，关系国家和民族的未来。目前，我区部分学校食堂，仍然存在着食品安全责任机制不健全、食品安全意识不强、消毒保洁设施不配套、食品原辅料采购渠道不规范、索证索票和进货查验登记制度落实不到位等问题。<各监督站要按照《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的要求，坚持预防为主、强化科学管理、明确监管责任、推进综合治理，把日常监管与专项整治、企业自律与部门监管、全面推进与重点突破有机结合起来，把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，采取更加有效的措施，进一步提高学校食堂食品安全保障水平。
二、组织领导
为确保检查工作顺利开展，成立春季学校食堂食品安全专项检查工作领导小组，负责领导协调和指导专项检查工作，领导小组成员名单如下：
组 长：申新生 党组书记 局长
副组长：芦燕宇 党组成员 副局长
田永强 党组成员 食品药品监督所党支部书记
白利民 党组成员 食品药品监督所所长
成 员： 牛爱霞 海 斌 刘 涛 顾竹明 唐刚岭
王新良 李 军 刘红斌 欧阳天志 刘 军
鲁银环 海 琼
领导小组下设办公室，办公室设在局食品监管科，由牛爱霞同志兼任办公室主任。
三、检查时间
即日起至4月15日。
四、检查范围
全区大中专院校、中、小学校及托幼机构、午托部食堂。
五、检查要求
（一）高度重视，落实责任
各监督站要按照本方案要求，迅速行动，结合辖区实际，明确责任，各监督站站长在检查中要负主要责任，确保专项检查不走过场，不留死角，取得成效。分局将适时对各监督站学校食堂食品安全检查工作情况进行督查，对督查中发现的行政许可把关不严、日常监管缺失、责任约谈不落实、执法查处不到位等现象实行责任倒查制，予以通报批评；对因监管不到位，引发食品安全事故等严重后果的，依法依纪严肃处理。
（二）突出重点，扎实推进
<各监督站要结合相关餐饮服务食品安全监管工作的有关要求，加强与本行政区教育部门的沟通协调，积极督促学校开展食堂食品安全自查，排查食品安全隐患。重点检查学校食堂开展食品安全自查、持有《餐饮服务许可证》、各项食品安全管理制度落实、食品安全管理人员配备等情况；特别是对从业人员健康管理，食品和食品原料采购进货查验、索证索票，食品制作加工过程，食品添加剂采购、使用“五专”，餐饮具清洗消毒等关键环节要逐一排查，消除风险隐患，并督促其及时整改到位；要严肃查处超出许可范围制作加工凉菜、添加非食用物质和滥用食品添加剂、发生食品安全事故不及时上报等违法违规行为。对涉嫌犯罪的，要及时移送司法部门处理。
（三）重在预防，全力防控
学校是食品安全事故的重点防控区域。为防止学校食堂发生食物中毒事件，严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁违规加工制作四季豆，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。<各监督站要进一步完善食品安全应急管理体系建设，建立覆盖辖区内所有学校的食品安全事故报告网络，完善食物中毒事故信息通报、报告制度，提高食品安全事故处置能力。加强应急值守，及时准确报告食物中毒等事故信息，并按照法定程序快速果断、有力有序予以处置，切实保障师生身体健康和生命安全。
（四）强化宣传，营造氛围
强化对学校食堂负责人及从业人员食品安全知识培训，把《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等作为宣传培训的重要内容，督促学校切实承担起餐饮服务食品安全第一责任人的责任。积极开展食品安全进校园活动，普及相关法律法规和防控食品安全事故知识，引导学生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范能力。加强与新闻媒体的沟通联系，组织开展学校食堂食品安全工作专题报道，充分发挥示范引导作用。畅通社会投诉渠道，重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围。
（五）认真总结，按时上报
<各监督站要对本检查建立专项档案（内容应包括学校食堂食品安全专项监督检查表、检查文书、检查照片等），并于4月14日前将本辖区春季学校食堂监督检查总结报送分局食品监管科。
联系电话：86223267
电子邮箱：jinshuicanyin@126.com
